kicknews.today – Peresmian Ruang Praktik Siswa (RPS) Kuliner di SMK Negeri 1 Tanjung menjadi momentum penting dalam penguatan pendidikan vokasi di Kabupaten Lombok Utara (KLU). Fasilitas baru berupa dapur praktik terpadu dengan konsep dapur dan restoran tersebut diharapkan mampu meningkatkan kompetensi siswa jurusan tata boga sekaligus mendorong pengelolaan sekolah yang lebih produktif dan profesional.
Kepala SMK Negeri 1 Tanjung, Muh. Syarifudin Ar Rahman mengatakan RPS Kuliner itu sudah mulai dimanfaatkan sebagai tempat praktik siswa. Bahkan, Uji Kompetensi Keahlian (UKK) baru-baru ini juga telah dilaksanakan di gedung tersebut.
“Untuk pemanfaatannya sudah mulai kita gunakan sebagai tempat praktik siswa jurusan kuliner dan kemarin UKK kita gunakan di sana. Memang ada beberapa kekurangan yang perlu kita benahi,” ujarnya, Rabu (25/02/2026).
Dia menjelaskan, sejumlah catatan teknis menjadi perhatian, termasuk arahan langsung dari Gubernur NTB saat meninjau fasilitas tersebut. Salah satunya terkait pengadaan blower untuk mengatasi asap dapur, serta pembenahan instalasi pembuangan air.
“Model instalasi pembuangan airnya itu ditanam lalu ditampung sebelum keluar. Acap kali menimbulkan bau. Tadi ada arahan bagaimana supaya bau dari air pembuangan itu tidak naik ke atas,” jelasnya.
Syarifudin menambahkan, sebelum adanya bangunan baru tersebut, sekolah telah memiliki dapur praktik untuk roti dan masakan. Namun, gedung RPS yang baru ini merupakan revitalisasi yang mengintegrasikan dapur sekaligus restoran praktik.
“Kita bukan untuk membuka restoran dalam arti komersial. Tapi kita dorong guru-guru boga memanfaatkan fasilitas ini secara maksimal untuk pembelajaran. Tadi juga disarankan agar sekolah membentuk BLUD supaya lebih fleksibel dalam mengelola sumber daya. Nanti hasilnya bisa menjadi pemasukan untuk menunjang kesejahteraan sekolah,” katanya.
Sementara, Kepala Dinas Pendidikan dan Kebudayaan (Dikbud) NTB, Surya Bahari menyampaikan apresiasinya atas antusiasme Gubernur terhadap pengembangan SMK Negeri 1 Tanjung.
“Alhamdulillah, Pak Gubernur sangat antusias. Bahkan beliau meminta sekolah segera membuat RAB untuk melengkapi kebutuhan dapur dan fasilitas lainnya. Nanti RAB itu diserahkan ke Dikpora NTB, kemudian saya teruskan ke Pak Gubernur,” ungkap Surya.
Dia berharap pihak sekolah bergerak cepat agar kebutuhan tersebut dapat diakomodasi sebelum pergeseran anggaran.
“Kalau kepala sekolahnya cepat bekerja, mudah-mudahan sebelum pergeseran anggaran semua kebutuhannya bisa kita penuhi,” tegasnya.
Surya juga menyoroti potensi besar RPS Kuliner dalam mendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG). Gubernur, kata dia, menantang sekolah untuk mampu berkontribusi menyediakan produk, seperti roti untuk kebutuhan snack siswa.
“Satu MBG itu minimal 3.000 siswa, berarti sehari menyiapkan 3.000 snack. Itu yang ditantang Pak Gubernur, mampu tidak, bisa tidak. Kalau ada kekurangan fasilitas, sampaikan. Nanti lewat Dikpora kita carikan solusinya,” jelasnya.
Selain itu, pihaknya juga membuka peluang optimalisasi peralatan dari SMK lain, termasuk sekolah dengan fasilitas yang lebih canggih, guna menunjang produksi dan kualitas pembelajaran.
Menurut Surya, pengelolaan gedung boga ini harus dilakukan secara profesional agar ke depan mampu menjadi ikon pendidikan vokasi sekaligus mendukung sektor pariwisata daerah.
“Ini baru kita berbicara pariwisata, belum ke MBG. Harus luar biasa dan dikelola secara profesional,” tutupnya. (gii/*)
