kicknews.today – Hari raya kurban telat tiba. Bagi yang masih bingung mengolah jatah daging kurbannya, mending coba membuat sate rembiga khas Lombok.
Sate rembiga berasa pedas dan gurih sehingga banyak yang meminati rasa khas Lombok ini.
Tidak berpanjang kalam, yuk kita mencoba membuatnya.
Bahan utama:
500 gr Daging sapi
Bumbu halus (dihaluskan):
4 buah cabai keriting merah
3 buah cabai rawit
8 siung bawang putih
3 siung bawang merah
1/2 sdt terasi
4 sdm minyak goreng
4 sdm air asam jawa
1 sdt ketumbar bubuk
Bumbu campuran:
7 sdm kecap manis
3 sdm gula merah (disisir halus)
Garam secukupnya
Bahan pelengkap:
2 lembar daun pepaya
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Cuci bersih daging sapi, potong-potong sesuai selera. Masukkan ke wadah yang sudah dialasi daun pepaya dan tutup kembali dengan daun pepaya.
2. Diamkan kurang lebih satu jam agar dagingnya empuk. Daun pepaya agak diremukkan hingga sedikit keluar getah agar bisa lebih efektif mengempukkan daging.
3. Haluskan bahan bumbu halus dengan blender. Masukkan kecap manis, gula merah, dan garam. Cicipi apakah rasanya sudah pas.
4. Marinasi daging dengan bumbu halus minimal satu jam, tapi lebih lama lebih baik.
5. Tusuk potongan daging yang sudah dimarinasi ke tusukan satai.
6. Bakar satai sambil oles kembali dengan bumbu hingga matang. Sajikan.
Selamat hari raya Idul Adha. (red.)
